ไก่อบราดซอสญี่ปุ่น + น้ำเกรวี่นมเนยสด

ไ่ก่อบราดซอสญี่ปุ่น ต้องมีรสชาติเค็มพอประมาณ เพื่อความอร่อย ไม่ควรใ่ส่ผงปรุงรสดีหรือผงชูรส เพราะจะทำให้ไก่เค็มมาก และไม่อร่อย

สิ่งที่ต้องเตรียมมีดังนี้

1.สะโพกไก่หรือหน้าอกไก่ก็ได้ เพราะเนื้อเยอะกว่าส่วนอื่นๆ
2.โซดา 1 ขวด
3.ซอสญี่ปุ่น (ซอสเปรี้ยว) ตรา ทาคูมิ
4.น้ำปลาแท้ ตราอะไรก็ได้
5.ซีอิ๋วขาว ตราอะไรก็ได้
6.รากผักชี (ล้างสะอาด)
7.กระเทียมสับ
8.ผงพริกไทย เกลือ


วิธีทำมีดังนี้

1.ใช้มีดฟันเนื้อไก่บางๆให้เป็นร่องๆ (ให้น้ำโซดา ซึมเข้าไปในเนื้อไก่) เสร็จแล้วนำไก่มาแช่ด้วยน้ำโซดา ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เพราะโซดาจะช่วยให้เนื้อไก่นุ่ม
2.เมื่อแช่เสร็จแล้ว ทิ้งน้ำโซดาออกให้เหลือไว้แต่เนื้อไก่ (สะโพกไก่ 2 ชิ้น แล้วแต่คุณว่าจะเอากี่ชิ้น) ต่อมาก็ใส่น้ำปลาแท้ประมาณ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ แล้วก็ใส่ซีอิ๋วขาวครึ่งขวดเล็ก (ผมใช้ขวด 18 บาท เพราะสะโพกแค่ 2 ชิ้น) และซอสเปรี้ยวญี่ปุ่นใส่ไปครึ่งขวด 18 บาท
3.ใส่ผงพริกไทย เยอะๆ (เพื่อความหอม) และใส่เกลือไปนิดนึง แล้วก็ใส่รากผักชี กระเทียมสับ แล้วทำการใช้มือคลุกให้เข้าที่กันหลายๆครั้ง
4.ปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หรือ 2 ชั่วโมงก็ได้
5.เมื่อหมักเสร็จแล้ว นำไก่เข้าตู้อบ แล้วราดด้วยน้ำซอสญี่ปุ่นหมักจนหมด และเข้าสู่การอบไว้ 15 นาที

วิธีทำน้ำเกรวี่นมเนยสด

1.นมสด 1 กล่อง ตราอะไรก็ได้ ใส่ในหม้อ
2.นำเนยจืดสดก้อนเล็กใส่ แล้วทำการคนให้เนยละลาย อย่าให้น้ำเดือด
3.ใส่น้ำสต๊อค (น้ำชุป) 2 - 4 ช้อนโต๊ะ
4.ใส่ผงพริกไทยพอประมาณ และเกลือนิดนึง แล้วทำการคน เมื่อน้ำพอเดือดนิดนึงให้ทำการปิดแก๊ซทันที

---------------------------------------------------

เมื่อไก่อบเสร็จแล้ว ให้นำไก่มาวางไว้ในจาน แล้วราดด้วน้ำเกรวี่นมเนยสด เสร็จแล้วจะเติมแต่งผักอะไรไปก็แล้วแต่คุณ

Ps.น้ำเกรวี่นมเนยสด แก้เลี่ยนความเค็มของเนื้อไก่อบ