เมี่ยงตะไคร้

<TABLE cellPadding=6 width=640><TBODY><TR><TD align=center><TABLE cellPadding=6 width=640><TBODY><TR><TD align=center></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>

ที่จริงชื่อของเมนูนี้เป็นยำตะไคร้ แต่ดูจากเครื่องปรุงแล้วมันน่าจะเป็นเมี่ยงมากกว่า เลยนำมาลงที่นี่ เคยอ่านสูตรนี้ในหนังสือคู่สร้างคู่สมนานมาแล้ว เมื่อวันแรงงานที่ผ่านมาทำเลี้ยงแขกได้รับเสียงตอบรับดีมากเลยอยากแบ่งปันค่ะ

เครื่องปรุง

ตะไคร้หั่นฝอย

ถั่วลิสงคั่ว

ปลาตัวเล็ก(ได้ทุกชนิด)ทอดกรอบ

<TABLE style="MARGIN: 5px; WIDTH: 162px; FLOAT: left; HEIGHT: 166px" border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0><TBODY><TR><TD class=smallfont vAlign=middle align=center>






</TD></TR></TBODY></TABLE>



กุ้งแห้งทอด



หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า


มะนาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ใบชะพลู
ส่วนผสมทั้งหมดพอประมาณกะกันตามชอบใจ
ถ้าชอบทานเผ็ดก็พริกขี้หนูซอยเพิ่มได้
น้ำจิ้ม ใช้น้ำตาลปี๊บ ครึ่งกิโลกรัม น้ำมะขามเปียกหนึ่งถ้วยเคี่ยวไฟอ่อนๆจนข้น เติมเกลือประมาณหนึ่งช้อนชา ส่วนผสมนี้เพิ่มลดได้ตามใจชอบ



เวลารับประทานก็ตามใจชอบ(อีกแล้ว) จะทานแบบเมี่ยงคำก็ได้
หรือไม่อยากมานั่งทำทีละคำก็นำส่วนผสมทั้งหมดเทรวมกันราดน้ำจิ้มคลุกเคล้าให้เข้ากันใช้ใบชะพลูห่อทานก็ดีแล้วแต่ชอบ^_^
................................

สรรพคุณของเครื่องปรุงเมนูนี้
ใบชะพลู- ให้แคลเซี่ยม และมีกากใยสูง
มะนาว- ให้วิตามินซีสูง กินทั้งเปลือกจะได้กลิ่นของน้ำมันหอมระเหยจากผิวมะนาว
หัวหอม- มีสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
กุ้งแห้ง- ให้โปรตีนและแคลเซี่ยม อักทั้งยังมีสารไอโอดีนอีกด้วย
ปลาเล็กปลาน้อย- ให้แคลเซี่ยม
ถั่วลิสง- ให้โปรตีน
ตะไคร้-ให้วิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา แคลเซียม-ฟอสฟอรัส บำรุงกระดูกและฟัน
ส่วนคุณค่าทางยา ช่วยแก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียด ขับปัสสาวะ ขับเหงื่อได้ดี
พริกขี้หนู- มีสารแคปไซซินเบต้าแคโรทีนและวิตามินต่างๆช่วยแก้ลมจุกเสียด ท้องอืดท้องเฟ้อได้อีกด้วย

........................ดูเมนูอื่นๆได้ที่นี่จ้ะ

[MUSIC]http://palungjit.org/attachments/a.918615/[/MUSIC]

ขอบคุณเสียงเพลง เทพธิดาผ้าซิ่น จาก kolopsky

 

เห็นแล้วน้ำตาไหล...เอ๊ยไม่ใช่น้ำลายไหล

 

ที่ฮ่องกงมีเครื่องครบทั้งหมดหรือคะ ดีจัง

 

มีทุกอย่างเลยค่ะ ผักก็สดบางอย่างสดกว่าบ้านเราอีกค่ะ^_^

 

ตั้งแต่เลิกทำกับข้าว ก็ไม่ได้เข้าห้องครัวเลย มัวแต่ไปจับไมค์ แหะ ๆๆ อึ้งไปเลย น้องไร ของโปรดอ่ะ แกล้มกับ....อร่อยเปรี้ยวปากเลย มาเมืองไทย สงสัยต้องตามไปกินที่ หละ รี ซะแล้วมั้ง น่ากินจริง ๆๆๆ

 

ได้เลยพี่สร้อย ยินดีต้อนรับ เด๋วเขียนแผนที่ให้นะจ๊ะ อิอิ

 

ตามมาชมครับ

เห็นแล้วก็อยากทานครับ


.

 

น่าทานนะคะ

เมนู


สุขภาพจริงๆค่ะ ขอบคุณนะคะ