นมโคแท้ 100% เลือกอย่างไรให้ได้คุณประโยชน์ที่ดี

คุณแม่หลาย ๆ ท่านมีวิธีการเลือกนมให้กับลูกน้อยกันอย่างไรบ้างคะ? มั่นใจแค่ไหนคะว่านมที่เลือกจะเป็นนมที่ดีต่อลูกรักของคุณ วันนี้เราจะมาแนะนำว่านมที่ดีควรเป็นอย่างไร ไปหาคำตอบพร้อมกันเลยค่ะ

อย่างแรกการเลือกนมให้เหมาะกับลูกน้อยควรเป็นนมโคและถ้าจะให้ดีควรเป็นนมโคแท้ 100% แต่ก็ไม่ได้แปลว่านมโคแท้ 100% จะดีเหมือนกันทั้งหมด ฉะนั้นเราจึงต้องมีวิธีการคัดกรองว่านมที่เป็นนมโคแท้ 100% และเต็มเปี่ยมไปด้วยคุณภาพนั้นเลือกอย่างไร

​

ผศ.ดร.เกียรติศักดิ์ ดวงมาลย์ ภาควิชาเทคโนโลยีทางอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้กล่าวไว้ว่า “น้ำนมดิบที่มีคุณภาพสูงต้องอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ ทั้ง โปรตีน วิตามิน ไขมัน เกลือแร่ ที่สำคัญคือมี จุลินทรีย์ และโซมาติกเซลล์ ในปริมาณต่ำ”

“โซมาติกเซลล์ คือเซลล์เม็ดเลือดขาวและเซลล์เยื่อบุผิวภายในเต้านมของแม่วัว อย่างที่เรารู้กันดีว่าถ้าร่างกายผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาวในปริมาณมากเมื่อไร นั่นเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าภูมิต้านทานของร่างกายเริ่มลดลงแล้ว ดังนั้น น้ำนมจากเต้าก็อาจมีเชื้อปนเปื้อนสูงด้วย”

สาเหตุที่โซมาติกเซลล์มีปริมาณสูงเกิดได้หลายประการ เช่น เต้านมแม่วัวอักเสบ อุณหภูมิในฟาร์มร้อนเกินไป พื้นเฉอะแฉะ ไม่สะอาด อากาศไม่ปลอดโปร่ง ฯลฯ ดังนั้น ผู้ผลิตจะต้องให้ความสำคัญกับการจัดการภายในฟาร์ม เริ่มตั้งแต่การเลี้ยงดูแม่วัวให้มีสุขภาพแข็งแรง จัดสภาพแวดล้อมที่ดี เพื่อให้แม่วัวอารมณ์ดี ไม่เครียด

ไม่เพียงแค่จัดการฟาร์มให้ดี การขนส่งน้ำนมดิบจากฟาร์ม ไปยังศูนย์รับน้ำนมเพื่อเข้าสู่กระบวนการผลิตขั้นสูงก็สำคัญไม่แพ้กัน หากย่นระยะเวลาได้เร็วมากขึ้นเท่าไร ก็ยิ่งลดการเติบโตของจุลินทรีย์ได้มากเท่านั้น หากนมโคแท้มีจุลินทรีย์ปนเปื้อนต่ำก็จะมีสารอาหาร กลิ่น รสชาติเฉพาะตัวของน้ำนม ที่ยังคงอยู่ตามธรรมชาติ

​

ผู้ประกอบการ อย่างเช่น โฟร์โมสต์ ให้ความใส่ใจคุณภาพน้ำนมร่วมกับเกษตรกรไทยอย่างต่อเนื่อง เพื่อส่งเสริมเกษตรกรไทยให้พัฒนาน้ำนมดิบที่มีคุณภาพสูงยิ่งๆขึ้นไป อุดมไปด้วยสารอาหารจากธรรมชาติครบ ไม่ว่าจะเป็น โปรตีน แคลเซียม วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 5 วิตามินบี 12 วิตามินเอ เหล็ก ฟอสฟอรัส ไอโอดีน วิตามินดี วิตามินเค ฯลฯ เพื่อให้ได้น้ำนมที่มีจุลินทรีย์ปนเปื้อนน้อยที่สุด ซึ่งโดยปกติน้ำนมดิบทั่วไปจะต้องมีค่าโซมาติกเซลล์ไม่เกิน 5 แสนเซลล์ต่อลูกบาศก์เซนติเมตร แต่เกษตรกรของโฟร์โมสต์ที่ผ่านการฝึกอบรมในโครงการพัฒนาคุณภาพน้ำนมที่เรียกว่า “DDP” (DAIRY DEVELOPMENT PROGRAM) สามารถผลิตน้ำนมที่มีปริมาณโซมาติกเซลล์ในน้ำนมที่ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยทั่วไปถึง 10 เท่า (เพียง 5 หมื่นเซลล์ต่อลูกบาศก์เซนติเมตรเท่านั้น) ภายใต้กฎเหล็กด้านคุณภาพ “7 Diamonds” ซึ่งให้ความสำคัญกับทุกขั้นตอนตั้งแต่อาหารเลี้ยงแม่วัว การออกแบบโรงเรือน และการบันทึกข้อมูลเพื่อควบคุมคุณภาพกว่า 100 ขั้นตอน!

​

แค่เราเอาใจใส่และเรียนรู้เพื่อหานมโคที่ดีให้กับลูกน้อยของคุณก็มั่นใจได้เลยค่ะว่าโฟร์โมสต์จะตอบโจทย์ทั้งเรื่องของคุณค่าสารอาหาร คุณประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย และยังมีส่วนช่วยเสริมสร้างพัฒนาการที่สำคัญของเด็กได้ดีอย่างแน่นอนค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก http://bit.ly/2KeRkFj