ขนมไหว้พระจันทร์แบบไม่อบ(Snow skin mooncake)

ในห้อง 'เมนูอาหารและวิธีการทำอาหาร' ตั้งกระทู้โดย urai ay, 12 ธันวาคม 2012.

  1. urai ay

    urai ay เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    24 กันยายน 2009
    โพสต์:
    6,670
    ค่าพลัง:
    +13,551
    ที่จริงเมนูนี้เคยลงไปครั้งหนึ่งแล้ว
    แต่กระทู้หายไปตอนซ่อมเว็บ
    รอจนบัดนี้ก็ยังไม่มีวี่แววว่าจะกลับมา
    เลย...วันนี้วันดี จัดอีกรอบละกัน^_^


    [​IMG]
    [​IMG] [​IMG]

    เครื่องปรุง
    - 3 oz แป้งข้าวเหนียวคั่วสุก(คั่วให้มากอีก3-5oz เอาไว้ทำนวลแป้งเวลาปั้น)
    - 1 oz แป้งข้าวโพด
    - 1 oz เนย
    - 5 oz นมสด
    - 2 oz น้ำตาล


    [​IMG][/url] [​IMG] [​IMG] [​IMG]

    วิธีทำ
    1. แป้งข้าวเหนียว(ที่คั่วสุก3ออนซ์)กับแป้งข้าวโพดร่อนรวมกันพักไว้
    2. นม+เนย+น้ำตาลเทรวมกันนำขึ้นตั้งไฟให้ร้อนจัด อย่าให้เดือด ให้เนยกับน้ำตาลละลาย
    3. ค่อยๆเทลงในแป้งที่ร่อนไว้ คนให้เข้ากัน แล้วนวดให้แป้งนิ่ม พักให้เย็น
    นำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย1ชม. จะให้ดีแช่เย็นไว้1คืน
    [​IMG] [​IMG]
    4. นำแป้งที่แช่เย็นแล้วออกมานวดให้นิ่ม แล้วแบ่งแป้งเป็นก้อนๆ
    1ก้อนประมาณ28+30กรัม ส่วนไส้ 75-80กรัม (สำหรับพิมพ์ขนาด2X2นิ้ว)


    [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG]

    5. คลึงแป้งให้แผ่ออก หรือจะใช้ไม้คลึงแป้งจะได้ความหนาบางของแป้งเสมอดีกว่าใช้มือคลึง
    วางไส้ห่อแป้งให้มิด ใส่พิมพ์กดให้แน่นเผื่อให้ลายชัดเจน

    เก็บใส่กล่องพลาสติกปิดด้วยกระดาษทิชชูที่ใช้ในครัวก่อนปิดฝา แช่ตู้เย็นไว้ได้เป็นอาทิตย์

    [MUSIC]http://palungjit.org/attachments/a.853016/[/MUSIC]
    แถมเพลงให้ฟังอีกตามเคย"พระจันทร์แทนดวงใจ"จากkolopsky
    หมายเหตุ:ระบบใหม่แปะรูปยากมากกก
     
    แก้ไขครั้งล่าสุด: 12 ธันวาคม 2012
  2. sweetrosie

    sweetrosie เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    27 สิงหาคม 2008
    โพสต์:
    460
    ค่าพลัง:
    +977
    :cool: อยากทำนะคะ แต่ว่ายังไม่สะดวกเลย เครื่องครัวขาดแคลนมากค่ะ อยู่จีนนี่
     

แชร์หน้านี้

Loading...